Una farina per a cada pa

 Arreu, als forners, els ofereixen mil i un tipus de farines per fer barreges : les fórmules magistrals de cada pa, la mescla de farines; cada forner, la seva fórmula “cada maestrillo su librillo…”

Habitualment, cada farina es una mescla de diferents tipus de gra, triats per motius econòmics, o bé per “rectificar” les mancances d’algun components. En una farina normal oferta pels Moliners a forners d’Espanya, podem trobar mesclats blats de França, Castella, Turquia i Canadà…un bon bati Borrull per fer un “producte equilibrat”

Nosaltres fem les coses a la inversa que tothom… perquè sabem que feien els nostres avantpassats… Quan el forner del poble, era alhora el pagès, o l’afable veí del Pagès. Podeu imaginar les converses!:

Forner: “Que noi…que plantes enguany?!”

Pagés: “Tu diràs…ets tu qui em comprarà la llavor per fer farina..”

Forner: “Bé, saps que?…aquesta llavor del poble veí pas va malament…Poder faré el Pa del poble veí..

Pagés: “Tu manes; aniré a buscar la llavor, i en deu mesos tindràs el gra…”

La simplicitat de quan hi ha comunicació; i això es el que hem fet nosaltres…

Cada farina, es de UN SÓL TIPUS DE GRA..I cada gra, esta seleccionat expressament per fer un tipus de massa de pa… I, per lògica, busquem els millors indrets per sembrar cada tipus de gra de Blat. Heus aquí la senzilla lògica del nostre mètode…

I tot això, naturalment, conversant amb els Pagesos que col·laboren amb nosaltres… com abans..

farina_2

 

Tornar