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Cocas de San Juan Elias Boulanger

En EliasBoulanger elaboramos nuestras cocas de San Juan siguiendo nuestra tradición y nuestra filosofía: Cultivo propio, moltura en molino de piedra, harina completa de grano entero, hasta 72 horas de fermentación y cocidas en hornos de piedra. Un largo proceso para poder contar este San Juan con una variedad nueva y exquisita de Cocas: .De […]

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La importancia del Selenio en nuestra salud

¿Te has preguntado alguna vez qué papel juega el selenio en nuestra salud? El selenio es un mineral presente en los cereales y se encuentra, mayoritariamente, en el germen del grano. Este mineral asegura que nuestro sistema antioxidante proteja la estructura de nuestras células del estrés oxidativo, desarrollando un efecto inhibidor del cáncer y previniendo […]

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El pan viene de la tierra

El pasado viernes y sábado estuvimos de ruta para visitar a algunos de los agricultores asociados en el proyecto EliasBoulanger. El viernes visitamos MALLA, Osona (en el centro de la Plana de Vic), con Eudal Sentmartí (actual alcalde y representante durante algunos años del sindicato Unió de Pagesos en la comarca) y LLuís Montalt, dos nuevos agricultores […]

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No es lo mismo: RÚSTICA que TRADICIÓN.

En EliasBoulanger nos gusta la palabra EVOLUCIÓN. Evolución en todos los sentidos: en nuestras materias primas, en nuestros productos, en nuestros servicios…seguimos empeñados en seguir aprendiendo y mejorando para ofrecer la mejor calidad. Es por ello que a los que no la conozcáis, queremos presentaros una de nuestras barras estrella: la TRADICIÓN; barra que por […]

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Bienvenue Madeleine et Tarte!

Si nuestros productos no se elaboran como el resto, ¿por qué deberían llamarse de la misma manera? Nos referimos a productos tan conocidos como los Muffins o los Cakes… Sí, nosotros en Eliasboulanger también los tenemos, pero con una diferencia: la base de los mismos. Es por ello, que hemos decidido darles otra categoría, dotarlos de […]

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La dulce historia del Panettone

Ya tenemos diciembre a la vuelta de la esquina y con el inauguramos temporada Navideña y nuestros preciados y deliciosos Panettones de chocolate, frutos secos y/o frutas confitadas. Dicen que los antiguos romanos fueron los primeros en endulzar un pan con levadura con miel. Se testimonia su presencia en una pintura del siglo XVI de Brueghel […]

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Pasión por el pan desde 1932

Nuestros bisabuelos fueron unos importantes carboneros de la Ciudad Condal. Vendían carbón para chimeneas y calefacciones. Cuando nuestra bisabuela Eudosia les preguntó a nuestro abuelo Isidro y a su hermano Josep qué querían ser de mayores ambos coincidieron en que querían ser panaderos. Dado que tenían que ensuciarse, preferían cambiar del negro carbón al blanco de […]