El pa de massa mare

La nostra veritable especialitat…

Elaborat amb farines 100% a la pedra, només es fermenta amb els nostres “llevats Mare” o “Massa Mare” (d’aquí ve el seu nom), ferments naturals traspassats des de generacions en la nostra família.

El resultat és un pa extraordinàriament gustós i molt aromàtic, que conserva la seva frescor més de tres dies.

Pa de Massa Mare

El nostre Pa de Massa Mare te una crosta consistent i mot cruixent, tonalitats d’ametlla i un cert regust a clau. La seva coloració és forta degut a la caramel·lització de la malta natural que aporta el germen del gra de blat.

Presenta també un molt lleuger regust amargant, agradable al paladar. La seva molla es consistent (tot i ser molt alveolada), fosca de coloració, molt humida i poderosa en sabor. La seva lleugera acidesa, molt natural, prové dels ferments làctics del llevat Mare.

Maridatge

El Pa de Massa Mare és ideal per menjar-lo sol o acompanyat. Marida molt be amb menjars a la brasa i amb guisats de carn ó caça. També és perfecte per gaudir-lo amb tomàquet i embotits curats.

Quan es consumeix llescat i lleugerament torrat, recomanem que les llesques tinguin un gruix de 2 cm. com a mínim.

Tornar